近日，太原局党校以全局业务技能大比武为契机，通过培训、竞赛等方式提高厨师技能，创新菜品制作，倡导科学膳食，强化广大学员和教职工服务理念,不断提升服务水平。

一是名师指路，厨艺创新。聘请新东方学校名师先后开展了为期4周的厨师培训。采取老师现场讲解和学员实践操作相结合的方式，内容包括披萨制作、卤肉加工、凉菜调制、流行菜烹制、中西面点、川湘家常菜等67种菜品及面点的制作。

二是名师点评，厨艺比拼。培训结束后，学校举办了厨师培训班结业考核暨厨师技能大赛，22名学员分别参加了热菜、凉菜、面点三个项目的比赛，制作参赛作品29个，每个作品由专业老师现场点评、指导，并由专业评委和大众评委打分，共评选出优秀学员6名、优秀作品13个。

三是成果固化，厨艺升级。为将培训和竞赛中学习到的知识和经验固化，赛后组织专门人员根据专业老师的评语及学员的学习笔记整理编辑了《职工练技术——厨师培训手记》，作为厨师今后业务培训学习的实用教材。

学员普遍认为，此次培训受益匪浅，达到了自我学习、自我提高、自我成才的目的，激发了大家的创新动力，为全面提升学校后勤职工队伍素质，更好地服务路局、服务基层、服务学员打下了夯实的基础。

（太原铁路局党校　　王生浩　李华英　曲博）